Postres

Pastel de Cacaolat

Ingredientes

½ kg de queso Mascarpone

12 bizcochos grandes

½ litro de Batido de Cacaolat (sabor Cacao)

4 cucharadas de azúcar

4 huevos

Cacao en polvo para decorar o virutas de chocolate

Opcional: 1 vaso de café

Elaboración

Mezclar en un cuenco el queso Mascarpone, el azúcar y las yemas de huevo. En otro cuenco batimos las claras a punto de nieve hasta que se queden blancas y lo añadimos a la crema anterior. Mojamos los bizcochos con Cacaolat y cuando estén bien empapados los ponemos en una bandeja formando una base sólida. A continuación, extendemos la mitad de la crema sobre la primera capa de bizcochos y después hacemos otro piso de bizcochos y extendemos el resto de la crema. Finalmente lo decoramos con cacao en polvo o virutas de chocolate. Lo podemos comer inmediatamente o conservarlo en la nevera.

Para hacer Tiramisú, se puede añadir café al Cacaolat cuando mojamos los bizcochos. 

Granizado de Cacaolat de fresa

Ingredientes

250 gr de helado de vainilla

½ litro de Batido de Cacaolat de fresa

Hielo picado

Opcional: 3 cucharadas de Coñac

Elaboración

Batir el helado de vainilla y el Cacaolat de fresa en un cuenco hasta conseguir una crema homogénea. Antes de consumir, añadir el hielo picado para obtener un formato de granizado y si quiere, añadir las cucharadas de Coñac.

Flan de Cacaolat

Ingredientes

1 litro de Cacaolat (sabor vainilla o cacao)

6 huevos

200 gramos de azúcar

Azúcar caramelizado líquido

Elaboración

Calienta el Cacaolat a fuego lento y cuando empiece a hervir añade los huevos que habrás batido previamente con el azúcar. Cuando esté bien mezclado, cuela toda la mezcla y viértela en un recipiente untado de azúcar caramelizado líquido. Finalmente, ponlo al baño maría en el horno hasta que al pincharlo con una aguja salga seca.

Coulant de Cacaolat a la taza

Ingredientes para 10 coulants de chocolate:

• 250 gr de cobertura de chocolate (70% cacao)

• 175 gr de mantequilla

• 5 huevos

• 75 gr de harina

• 125 gr de Azúcar

• 0,5 litros de Cacaolat a la taza

• 1 cucharadita de cacao

• Helado de vainilla para acompañar

Elaboración:

Para preparar la masa se pone la mantequilla y la cobertura de chocolate en un recipiente y se pone en el microondas para que se funda.

Se baten las yemas y se mezclan con el chocolate y la mantequilla previamente enfriados (tibios), removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

A parte se agrega el azúcar a las claras de huevo y se baten a punto de nieve. Cuando las claras han cogido cuerpo se mezclan poco a poco con la mezcla anterior de las yemas, el chocolate y la mantequilla. Es importante no mezclarlas con exceso ya que entonces perdería la esponjosidad.